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好水酿好酒，美景养美人。汉阴人不仅长得好看，还能做出一道道丰盛的美食。这不，在上周末由陕菜网联合西安大唐博相府酒店组织举办的大型美食探秘活动陕西美食探秘之旅走进了陕南首站安康汉阴，并在3月20日的上午品尝了汉阴地道特色的汉阳蒸盆子。
活动当天，众多的微博达人围着一位穿着厨师服的美女竞相拍照，“今天大家看到蒸盆子中的每一个蛋饺都是我亲自包的，原材料也都是我亲自准备的”，说话的这位美女就是活动当天美食达人品尝的“汉阳蒸盆子”的制作者，也是在去年3月“睿正杯”汉阴县首届汉水蒸盆子大赛的金奖获得者吴大红。
“众菜无人尝，只因蒸盆在”，说的就是汉阴县的汉阳蒸盆子。它低调的存在了数百年，直到2011年底被申报为“陕西名菜”，才渐渐走进公众的视野。所以这次陕西美食探秘活动走进汉阴，吴大厨特意提前用了一整天的时间，精心地为我们的美食达人准备菜品中的食材，希望可以把汉阴蒸盆子的美味让这些远道而来的客人品尝。
汉阳蒸盆子与紫阳蒸盆子最大的不同点，就是汉阳蒸盆子有肉糕。传统肉糕的做法和蛋饺一样，都是单独制作，最后一起入锅，可偏偏肉糕，也是食材中最有亮点，也是最难制作的部分。若肉糕口味没做好，整个蒸盆子的含金量就会下降。因为，在汉阳吃蒸盆子，肉糕往往是食客们最先入口的食物，味道好不好一品便知。
“蒸盆子西施”吴大厨出生于汉阴县汉阳镇，是地地道道的汉阴人，她没有经过专业的培训，制作的技法都是靠自己摸索。当她说到蒸盆子里面的肉糕时，强调做肉糕的肉要细，需要鸡蛋清和淀粉，最主要的是比例。只是这次美食探秘活动的原材料，吴大厨就准备了一天时间，用她的话说就是，“所有原材料都在用心在准备。”
美女吴大厨现在管理着自己的“家居私房菜馆”已经快两年时间，自从去年三月份获奖之后，也给店里面带来了一些影响。现在店里面主营蒸盆子，当然，凭借大家送上的“蒸盆子西施”称号和吴大厨“用心做菜”的态度，估么着这店里面的生意也不会差到哪里去。
如果有时间，如果有机会，去了汉阴，想吃蒸盆子，不妨去“家居私房菜”尝尝“蒸盆子西施”的娴熟技艺。
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